Речная рыба: вкусная, но опасная!
Любите уху и рыбные блюда? Важно знать о рисках, связанных с речной рыбой!
Основные опасности:
Паразиты— накапливаются в загрязнённых водоёмах
Тяжёлые металлы— могут содержаться в рыбе из промышленных районов
Как защитить себя:
Правильная термическая обработка:
варить не менее 15–20 минут
жарить под крышкой 15–20 минут
запекать 30–40 минут
Заморозка:
держать в морозилке не менее 2 недель при −18°C
Соление:
строго следовать технологии
использовать достаточное количество соли
